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2009年 07月 06日 ( 1 )

イタリア料理
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ペスト・ジェノベーゼ
上にかかってるペースト状のバジルソースのことです。
写真が非常に悪すぎですが・・・
手作りパスタのコンツェッティにかけて食べました。
これまた写真では分かり辛いですが、
コンツェッティはスタンプ型で抜いてある可愛いパスタで、
生まれて初めて手打ちパスタってものを作りました~。
生地を伸ばすパスタマシーンをクルクル手動でまわすと
生地が薄くピラ~っと出てきて面白かった!
セモリナ粉って言うザラっとした粉で打ってます。
なんかテーブルクロスの上に直接置いてるみたいに見えますね・・・。
一応ガラスのお皿の上にのってます。。。

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バジルと生クリームソースのパッパルデッレ
上のペスト・ジェノベーゼを使って作るクリームソースと
薄力粉と強力粉を混ぜて作るパッパルデッレと言う手打ちパスタです。
同じソースを使って全く違った味のパスタが出来上がって美味しかったです!
パッパルデッレはキシ麺状のパスタで、作るのは結構簡単で楽チンかも。

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レタスの丸ごとオーブン焼き
丸ごと茹でたレタスの葉の間に具を挟んでオーブンで焼いたお料理です。

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カツレツとグリル野菜のトレッテ
トレッテとは英語でミニ タワーを意味するそうで、イタリアではこれよりも高く積むこともあるとか。
カチョウカヴァッロ、パルミジャーノ、モッツァレラと3種類のチーズが入って美味しかった☆

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バーチ・ディ・ダーマ
貴婦人のキスと言う意味だそう。
アーモンドプードルを使った小さな小さなお菓子です。
生地の準備は比較的簡単だけど、
小さくいっぱい丸める作業が結構大変かも・・・。(^^;)

今回はこんな感じで~す!(^^)/

by gomenosuke | 2009-07-06 22:16 | COOKING

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